Constituídos principalmente por água, os espargos são um alimento bastante rico em ácido fólico, fibras, sem calorias nem colestrol.
São originários da Ásia e cultivados desde a Antiguidade. Os espargos são bastante utilizados na culinária e são óptimos em vários tipos de receitas, sejam elas sopas, saladas, entradas ou até mesmo puré.
Se vai fazer uma refeição de peixe, experimente acompanhar com esta receita de espargos….fica uma delicia!
O molho de iogurte confere a esta receita um toque especial e muito saboroso!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 200 gramas de iogurte
- 20 espargos grandes
- 2 colheres de azeite
- 1/2 limão
- sal
- pimenta
- 1 ramo de hortelã
Preparação da receita
Para iniciar esta receita, comece por arranjar os espargos, retirando a parte final dos caules. De seguida, coloque-os numa panela de pressão, com um copo de água, e quando a panela começar a apitar, deixe-os cozer durante mais 5 minutos. Deverá deixar os espargos ficarem no chamado ponto “al dente”.
Entretanto, deve começar a preparar o iogurte e, para isso, junte azeite, sal, pimenta e sumo de 1/2 limão. Rale um pouco de casca de limão e junte ao creme de iogurte com a hortelã picada.
Agora, coloque os espargos nos pratos e cubra com o creme de iogurte aromatizado com a hortelã e o limão.
Está pronto a servir…esperemos que goste.
Bom apetite!
