O salmão é um peixe muito apreciado pelo seu sabor e pelo seu tom alaranjado. O salmão é um peixe rico em ómega 3, que é um tipo de gordura benéfica ao nosso organismo e, que está relacionada com a diminuição de problemas cardiovasculares. Para além disso, e tal como muitos outros peixes, o salmão apresenta um baixo nível de gordura saturada.
A cozinha oriental, recorre muito a este tipo de peixe.
Esta receita prepara-se com muita facilidade, e está calculada para servir 4 pessoas.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 8 fatias de salmão fumado
- 80 gramas de arroz
- 100 gramas de queijo de cabra
- 2 cougetes
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 fios de cebolinho
- folhas de endívia
- sal
- pimenta
Preparação da receita
Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por colocar bastante água temperada com sal, a ferver num tacho, e cozer o arroz. Assim que este estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer.
De seguida, lave as courgetes e rale-as. Acrescente o arroz, o cebolinho picado e o queijo. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Disponha as fatias de salmão e, sobre estas, coloque a pasta anteriormente obtida e enrole-as. Agora, coloque os rolinhos numa tavessa por cima das folhas de endívia e tempere com um pouco de azeite, umas gotas de limão e pimenta moída.
Está pronto a servir.
Bom apetite!!
