Receita de Merengues

Uns saborosos Merengues para nos adoçar a boca, rápidos e simples de fazer.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 4 ovos
• 2 claras
• 500 gramas de açúcar
• 2dl de água
• Raspa de 1 limão
• Formas de papel frisado

Preparação da receita de Merengues

Iniciamos esta receita por levar ao lume 1dl de água com 250 gramas de açúcar, deixamos ferver até obtermos ponto de pérola. Entretanto batemos as 6 claras em castelo com a raspa de limão. Juntamos a calda de açúcar sobre as claras sem parar de bater e por fim mais 125 gramas de açúcar.

Molhamos o tabuleiro de ir ao forno com água fria e sobre ele dispomos a massa de merengue moldada com a ajuda de duas colheres. Levamos os merengues ao forno brando até secarem por fora. Os merengues devem ficar duros por fora mas cremosos por dentro.

Entretanto, com as quatro gemas, a água e o açúcar restantes preparamos um creme de ovos moles. Para o efeito colocamos ao lume a água com o açúcar até obtermos ponto de pérola. Retiramos do calor e deixamos amornar. Enquanto aguardamos batemos as gemas com um garfo e juntamos à calda de açúcar, sem parar de mexer. Levamos de novo a lume brando, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Retirados os merengues do forno e unimos dois a dois com um pouco de doce de ovos na junção.

Bom apetite!