Pasteis de Bacalhau fazem parte da gastronomia portuguesa, sendo populares também nos países com forte ligação a Portugal como Angola e Brasil, mas também podem ser encontrados em toda a região Mediterrânea.
Os Pasteis de Bacalhau foram uma das receitas finalistas das 7 maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
Ingredientes necessários para os Pasteis de Bacalhau
- 500 g de batatas com a pele
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho picado fino
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 ovo batido
- 350 g de bacalhau demolhado
- óleo vegetal,sal e pimenta moída q.b.
- 1 pitada de pimentão-doce
- 1 colher, de sopa, bem cheia de salsa picada ou coentros
Preparação da Receita de Pasteis de bacalhau
Iniciamos a receita colocando o bacalhau num tacho e cobri-lo com água, levando ao lume até ferver, depois devemos de baixar o lume e deixar cozer sem ferver durante 5 minutos.
De seguida vamos escorrer o bacalhau, tirar as peles e as espinhas, desfiando de seguida e reservar.
Entretanto vamos limpar e lavar muito bem as batatas em agua fria sem descascar. Cozer as batatas durante 15 minutos, não esquecendo de temperar de sal. Para os pasteis de bacalhau não ficarem moles, é importante que as batatas fiquem firmes, caso contrario corremos o risco de os pasteis ficarem moles.
Escorre as batatas muito bem, deixar arrefecer, retirar a pele e esmagar com a ajuda de um garfo ou passe-vite até formar um puré grosso.
Misturar muito bem as batatas e o bacalhau desfiado e juntar a cebola, o ovo, a salsa / coentros e o alho picados. Temperar com sal, pimenta, nóz moscada e pimentão doce e envolver até ficar com uma massa homogénea.
Finalmente vamos passar 2 colheres(de sopa) por azeite e retiramos uma colher de massa, passando a massa de colher em colher formato do pastel de bacalhau.
Frite em óleo bem quente e virar os pastéis para fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.
Adoro .Tambem faço assim,mas ajunto um calic de Vinho do Porto
Que apetitosos !!!!!!!!!!!
Como petisco. HUMMMMMMMMMMMM
Ola acompanhado com arroz de tomate era já o meu jantar
Já se comiam…
Muito bons;)
Muito bons!!
“Temperar com sal, pimenta, nóz moscada e pimentão doce e envolver até ficar com uma massa homogénea.”
Qué sigue? Suspenso. Quero fazer-los no fim do semana. 😉
Obrigada.
SE EXPERIMENTAR A PASSAR OS PASTEIS DE BACALHAU EM FARINHA DE MILHO ANTES DE FRITAR VERÁ COMO FICAM MAIS TOSTADINHOS
MUITO BOM TER ACESSO A ESSAS RECEITAS, FICA BEM EM CONTA PRA FAZER É DA MELHOR QUALIDADE O MEU MUITO OBRIGADO