A receita de Peixinhos-da-horta é realizada com base num preparado designado por Polme. A Polme é uma massa de consistência mole, com a qual se envolvem os alimentos antes de os fritar. A sua espessura pode variar, existindo polmes finos e polmes mais grossos, consoante a sua composição.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de feijão verde
- 2 ovos
- 250 gramas de farinha
- 2,5dl de água
- Óleo para fritar
- Papel absorvente
- Sal, pimenta e hortelã q.b.
Preparação da receita de Peixinhos-da-horta
Iniciamos esta receita por arranjar o feijão verde: retiramos as pontas e cortamos em tiras, no sentido do maior comprimento. Cozemos em água a ferver, temperada com sal.
Entretanto misturamos a farinha com a água, adicionamos os ovos batidos e temperamos com sal e pimenta. Passamos cada uma das tiras do feijão verde pelo preparado de polme e fritamos em óleo quente. Escorremos em papel absorvente para retirar o excesso de gordura e servimos acompanhado por folhinhas de hortelã.
Bom petisco!
Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 35 minutos.
Eu faço os peixinhos da horta do mesmo jeito mas faço com a agua de coser o feijão ou então com leite.
Que bom aspeto! Adoro!
recordações de infância… adoro!
adoro faço com alguma frequência