Esta é uma receita tradicional da cozinha portuguesa, as Rabanadas. Manda a tradição que estas rabanadas sejam preparadas de véspera, o que em dias festivos até pode dar muito jeito. Também se podem fazer para aproveitar pão com alguns dias.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de pão fatiado
- 300 gramas de açúcar
- 250 gramas de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 casca de limão
- 2 ovos
- 2 gemas
- 7,5 dl de vinho tinto
- 2 dl de água
- Sal, açucar e óleo para fritar q.b.
Preparação da receita de Rabanadas à Antiga
Iniciamos esta receita por levar ao lume o açúcar com 2dl de água, o pau de canela, a manteiga, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixamos ferver durante 5 minutos.
Entretanto batemos as gemas com os ovos.
Retiramos do lume a calda bem quente e introduzimos nela as fatias de pão, uma a uma. Em seguida passamos as fatias pelos ovos batidos e alouramos em óleo quente. À medida que se vão fritando colocamos numa travessa funda e polvilhamos com açúcar e canela.
À parte, misturamos o vinho tinto com o mel, a canela em pó e se considerar necessário um pouco de açúcar. Levamos ao lume só até levantar fervura e deitamos sobre as rabanadas.
Servimos no dia seguinte.
Bom apetite!
São uma delícia! São as que eu faço.
São uma delícia! São as que eu faço.
Mesmo a esta hora agora ia uma
Estas devem estar uma delícia.