Receita própria da quadra natalícia, as Rabanadas são sempre muito apreciadas na mesa portuguesa. Esta receita, tradicional da Beira Litoral, tem a particularidade de não levar fritura.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 kg de pão de forma fatiado
- 15 gemas de ovos
- 500 gramas de açúcar
- 1 limão
- 3 dl de água
- Canela em pó q.b.
Preparação da receita de Rabanadas Douradas
Iniciamos esta receita por preparar uma porção de ovos-moles. Para o efeito levamos 300g de açúcar ao lume com cerca 1,5dl de água e deixamos ferver. Tiramos do lume, reservamos e deixamos arrefecer.
Entretanto misturamos as gemas e vamos juntar à calda de açúcar. Levamos novamente ao lume para ganhar a consistência desejada, no caso estes ovos-moles não devem ficar muito espessos.
Com o restante açúcar e a restante água criamos, ao lume, uma calda fraca.
Passamos cada uma das fatias primeiro pela calda de açúcar e depois pelos ovos-moles e vamos colocando numa travessa. Polvilhamos com canela e decoramos com casca de limão cortada em lascas muito finas (só a parte amarela).
Bom apetite!
Gosto ja conhecia esta receita
Que lindo prato! comemos com os olhos tb.rsrs
esta receita não conhecia, vou experimentar