Mais um rolo de Carne, mas desta vez com espinafres, uma delicia.
Importante fonte de ferro, cálcio e vitaminas, o espinafre é também muito importante na proteção da retina contra os raios ultra-violetas.
Ingredientes necessários à confeção desta receita (porções para 6)
- 800 gramas de carne de vaca picada
- 2 latas de cogumelos laminados
- 2 requeijões
- 1 ovo
- 1 molho de espinafres
- 1,5 dl de natas
- 1 dl de azeite
- 2,5 dl de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- sal e pimenta q.b.
Preparação da Receita de Rolo de Carne com Espinafres
Para a confeção desta receita começamos por temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Adicionamos os cogumelos e o ovo, misturamos e reservamos. Entretanto, numa panela preparamos os espinafres cozendo-os em água temperada com sal.
Quando cozidos misturamos os espinafres já picados, numa tijela, com os requeijões e os cogumelos.Reservamos alguns cogumelos para a decoração.
De seguida, estendemos uma película de papel de prata sobre uma superfície lisa, onde espalhamos a carne com uma espátula. Sobrepomos o preparado de espinafres, requeijão e cogumelos e enrolamos como uma torta. Levamos ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante uma hora em banho maria.
Em lume brando, aquecemos o azeite e refogamos os alhos e as cebolas picadas. Trituramos e envolvemos com as natas, não deixando ferver.Vertemos o líquido sobre a carne e levamos ao forno mais 5 minutos para alourar.
Decore a gosto.
Bom apetite!
