No Verão as saladas são sempre refeições que sabem muito bem! Frescas e rápidas de fazer! Sem dúvida a refeição ideal sendo a Salada de Lulas e Favas também um óptima opção.
As favas por vezes nem sempre são muito apreciadas, no entanto, o seu gosto é muito semelhante ao das batatas. Por isso, não existe em experimentar esta combinação de salada de lulas e favas…não se vai arrepender.
Salientamos que as quantidades aqui apresentadas darão para uma refeição de 4 pessoas.
Ingredientes necessários para a confeção desta receita
- 2kg de favas
- 1 kg de lulas
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta q.b
- 4 cebolas pequenas
Preparação da Salada de Lulas e Favas
Para dar inicio à confeção da Salada de Lulas e Favas, deve começar por lavar e limpar muito bem as lulas. De seguida, corte-lhes a cabeça, aproveitando somente os tentáculos. Feito isto, deve cortar as lulas em argolas, lavá-las e deixar secá-las.
Entretanto, pegue numa frigideira que seja anti aderente, coloque as lulas e deixe cozinhar, em lume médio, durante mais ou menos 12 a 15 minutos. Vá mexendo com a ajuda de uma espátula e, quando o líquido que estas deitam, evaporar, retire-as do lume, e tempere-as com sal e pimenta. Coloque as lulas numa tigela e deixe arrefecer.
Agora, descasque as cebolas em rodelas e acrescente-as às lulas e tempere com metade do azeite, e misture tudo muito bem.
É altura de tratar das favas, assim, descasque-as e tire-lhes a pele. Numa panela, coloque água temperada com sal, e quando esta estiver a ferver, deite as favas lá para dentro e deixe cozinhar durante mais ou menos 5 minutos. Decorrido este tempo, escorra as favas e misture-as com as lulas. Aproveite o restante azeite para temperar.
Para servir, coloque tudo numa travessa, e pode servir frio ou quente.
Bom apetite!
