Os Sonhos de Peixe com arroz de feijão fazem uma refeição muito deliciosa e nutritiva.
O feijão é uma semente com alto valor nutritivo, principalmente ferro.
Existem vários tipos de feijão sendo que todos eles são alimentos ricos em proteínas vegetais, presentes em quantias que podem até substituir os produtos animais.
Como recurso terapêutico, o ferro contido no feijão ajuda na recuperação de anemias, a fibra da casca ajuda a regular o funcionamento do intestino e o cálcio ajuda na recuperação da osteoporose.
Tudo boas razões para os utilizar na sua cozinha!
Ingredientes necessários à confeção desta receita (4 porções)
- 500 gramas de farinha
- 500 gramas de peixe cozido
- 300 gramas de arroz
- 50 ml de azeite
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 4 ovos
- 2 claras
- 1 dl de vinho branco
- 1 cebola picada pequena
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 7,5 dl de água
- 1 colher de café de cominhos em grão
- sal, água, pimenta, salsa e óleo q.b.
Preparação da receita de Sonhos de Peixe com arroz de feijão
Iniciamos esta receita por desfazer o peixe com um garfo, cuidado para não deixar nenhuma espinha .De seguida, misturamos o peixe desfiado com a farinha e temperamos com o sal, a pimenta e o vinho.
Aos poucos vamos adicionando água e misturamos as gemas, de modo a criar uma massa moldável. Num recipiente à parte batemos as claras em castelo e envolvemos no preparada anterior. Fritamos colheradas da massa criada em óleo. Ao retirarmos os sonhos do óleo colocamos sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Entretanto colocamos a refogar, em azeite, a cebola, os alhos e o tomate, todos devidamente picados. Juntamos o feijão e o arroz e regamos com a água. Temperamos com sal e cominhos e colocamos a cozer em lume brando por 10 minutos.
Sirva o arroz com os sonhos e decore com umas folhinhas de salsa.
Bom apetite!
