Um Sopa de Legumes com Cogumelos é uma sopa muito saudável e fácil de fazer.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho
- 300 gramas de batatas
- 300 gramas de brócolos
- 200 gramas de ervilhas
- 50 ml de azeite
- 1,5 litros de água
- sal q.b.
Preparação da receita de Sopa de Legumes com Cogumelos
Para a preparação desta receita começamos por picar a cebola e os alhos, descascar e cortar as batatas e a cenoura. Lavar e cortar em pedaços os brócolos e levar tudo a refogar em azeite.
Adicionamos as ervilhas, regamos tudo com água e temperamos com sal , a gosto. Deixamos cozer em lume brando por 20 minutos. Trituramos tudo muito bem para dar um caldo cremoso, juntamos os cogumelos e levamos novamente ao lume por mais 5 minutos.
Sirva quente.
Bom apetite!