A Curgete é um alimento muito nutritivo, não obstante de possuir poucas calorias e ficar muto bem nesta sopa de Curgete. É rico em minerais e vitaminas, constituído essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas.
O seu baixo valor calórico faz com que seja recomendada nas dietas de emagrecimento.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de batatas
- 4 curgetes médias
- 3 tomates pelados
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- ½ alho-francês
- 1dl de azeite
- 1,5dl de água
- 1 ramo de coentros
- Sal q.b.
Preparação da receita de Sopa de Curgete
Iniciamos esta receita por picar a cebola, cortar em rodelas o alho francês e refogá-los em azeite. Acrescentamos ao refogado os restantes legumes, cortados em pequenos pedaços. Regamos com água, temperada com sal, e deixamos cozer durante 20 minutos. Uma vez cozido trituramos.
Entretanto, com o restante azeite salteamos ao lume os tomates cortados em cubos juntamente com os alhos picados. Adicionamos este preparado à sopa no momento de servir e polvilhamos com coentros picados.
Bom apetite!
Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.
