O Talharim é um tipo de massa alimentar com a forma de finas tiras onduladas. A sua ondulação tão característica distingue-a das outras massas, sendo ideal para absorver molhos.
Pode-se levar esta massa ao forno ou simplesmente cozê-la. Tem um aspeto cuidado que dará sempre um ar refinado aos seus preparados, e neste caso à receita de Talharim com Cogumelos.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 300 gramas de massa talharim
- 600 gramas de cogumelos míscaros
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- ½ pimento vermelho
- 50 ml de azeite
- 1 ramo de salsa picada
- Água, sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de talharim com cogumelos
Iniciamos esta receita por cozer a massa em água abundante, temperada com sal.
Entretanto lavamos muito bem os cogumelos, removendo com o auxilio de uma faca as partes mais escuras. Cortamos os cogumelos em pedaços não muito pequenos e reservamos.
Picamos a cebola e os alhos, cortamos o pimento em cubinhos e refogamos tudo em azeite. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos os cogumelos, misturamos tudo e deixamos cozinhar.
Envolvemos a massa com o preparado anterior e servimos polvilhado com salsa.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 20 minutos.
Muiyo bom