Os míscaros são cogumelos de cor amarelada e brilhante. Quando secos devem ser colocados de molho cerca de 30 minutos em água morna, antes de serem cozinhados.
Possuem uma textura elástica pelo que necessitam de algum tempo de cozedura para ficarem macios. A receita de Coroa de Arroz com Míscaros, é deliciosa e não apresenta um grau de dificuldade elevado.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de arroz
- 600 gramas de cogumelos míscaros
- 300 gramas de ervilhas
- 3 ovos
- 2 chalotas
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de açafrão
- 50 ml de azeite
- Água, sal, pimenta, manteiga e salsa q.b.
Preparação da receita de coroa de arroz com míscaros
Iniciamos esta receita por cozer o arroz com as ervilhas em água abundante temperada com sal.
Uma vez cozidos, escorremos e vamos juntá-los com a farinha, o açafrão e os ovos batidos. Temperamos com sal e pimenta e misturamos tudo, muito bem.
Entretanto, untamos uma forma de coroa com manteiga e vertemos nela o preparado. Levamos ao forno, a 200°C, por 20 minutos.
Enquanto aguardamos, picamos as chalotas e os alhos, cortamos as cebolas em meias-luas, o tomate em cubos e lascamos os cogumelos. Refogamos tudo em azeite e reservamos.
Por fim, retiramos o arroz do forno, desenformamos e no centro da coroa colocamos o preparado anterior. Polvilhamos tudo com salsa picada e está pronto a servir.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 45 minutos
