Uma receita de Rolinhos de Linguado, com ar de salada fresca, mas muito saudável, que não vai querer resistir a esta tentação.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 3 alhos franceses
- 25 gramas de manteiga
- 8 camarões
- 8 filetes de linguado
- 75 centilitros de vinho branco seco
- 20 centilitros de natas
- salsa bem picada
- sal
- pimenta
Preparação da receita de Rolinhos de Linguado
- Corte os alhos franceses ao meio, no seu comprido, lave muito bem em água corrente e escorra. Corte as metades às fatias ligeiramente grossas. Reserve.
- À parte, descasque os camarões. Reserve.
- Num prato raso, disponha um filete, e espalme ligeiramente com a ajuda de um garfo ou espátula.
- Coloque um camarão sobre o filete, e feche em rolo, segurando com um palito. Proceda da mesma forma, com os restantes filetes.
- Pincele uma frigideira, muito suavemente, com azeite.
- Disponha os rolinhos de filetes, na frigideira, uns ao lado dos outros. Tempere com sal e pimenta. De seguida, regue com o vinho branco.
- Prepare o papel vegetal, untando com manteiga, e com um furo na parte central. Cubra o cimo da frigideira, deixando as bordas do papel entalado no peixe.
- Leve, entretanto, a frigideira ao lume brando/ médio, e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Adicione, as natas e deixe continuar a cozer, em lume brando, por mais cerca de 5 minutos.
- À parte, salteie em azeite e oregãos, os alhos franceses.
- Sirva e disponha os alhos franceses num prato.
- Salpique com a salsa, e por cima disponha os rolinhos de filetes.
- Pode acrescentar, se for do seu gosto, feijão frade temperado com azeite, vinagre balsâmico e pimenta.