A beterraba tem várias propriedades nutritivas e medicinais, que promovem o bom funcionamento do organismo e previnem algumas doenças, ajudando a desintoxicar o organismo. É uma grande fonte de vitaminas, proteínas e ferro, que permite a manutenção dos tecidos cerebrais, e auxilia na formação dos ossos, fortalece o sistema imunitário, estimula a produção de glóbulos vermelhos, entre tantos outros benefícios, na saúde.
Desfrute deste legume, fazendo uma saborosa Salada de Beterraba e Queijo, não esquecendo que em crú é ainda mais saudável.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 6 beterrabas médias com as folhas
- 50 g de queijo feta
- azeite virgem extra
- vinagre de vinho branco
- coentros frescos
- sal
Preparação da receita de Salada de Beterraba e Queijo
- Comece por separar as folhas da beterraba, corte os caules e pode reservar para saltear numa outra refeição ou adicionar numa sopa.
- Leve um tacho, com água, ao lume e deixe que levante fervura. Tempere com uma pitada de sal. Após levantar fervura junte as folhas da beterraba e coza-as por cerca de cinco minutos. Escorra num passador e reserve.
- Na água em que cozeu as folhas, deite as beterrabas com a casca e volte a colocar ao lume. Deixe levantar fervura, e deixe que as beterrabas fiquem bem cozidas.
- Estando, as beterrabas devidamente cozidas, retire do lume e escorra. Retire a pele e corte as beterrabas em meias luas.
- Numa saladeira, disponha as folhas de beterraba e por cima a beterraba cozida. Tempere a gosto com o sal, junte os coentros finamente picados, tempere de seguida com o azeite e o vinagre.
- Esmague o queijo com as mãos e, à medida que o faz, faça com que salpique sobre a salada.
- Sirva de seguida.
