O peixe é uma excelente fonte de proteínas, de nutrientes, de sais minerais e vitaminas. A gordura que o peixe possui não é prejudicial ao nosso organismo, o seu consumo ajuda na diminuição de triglicérios e colestrol, favorecendo a produção do chamado “colestrol bom”.
Por todos os beneficios que o peixe oferece ao nosso organismo, este alimento deverá ser introduzido numa dieta alimentar saudável, devendo ser consumido principalmente por crianças.
Para apreciadores de um bom peixe a receita de Tamboril com Laranja é suculenta e irresistível, e fará as delicias de quem a provar!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 quilo de tamboril
- 2 laranjas
- 2 ramos de funcho
- 2 chalotas
- 1 alho francês
- 1 cálice de vinho branco
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pão ralado
- fio de cozinha
- Salsa picada, sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Tamboril com laranja
Iniciamos esta receita por arranjar o peixe, eliminando espinhas e peles. Em seguida, aproveitamos e arranjamos os legumes, lave-os e corte-os em juliana.
Entretanto, descascamos uma laranja, fatiamos metade e esprememos a outra metade. Numa caçarola, salteamos uma mão dos legumes cortados, a laranja fatiada, uma colher de sopa de azeite, salsa picada, pão ralado e temperamos com sal e pimenta. Fazemos um corte longitudinal em cada um dos filetes que vamos rechear com o preparado anterior e, por fim, atamos com um fio de cozinha. Retificamos o tempero do peixe com sal, pimenta, o vinho, um fio de azeite e sumo de laranja. Levamos o peixe ao forno, a uma temperatura de 180°, por 30 minutos.
Entretanto, na caçarola salteamos os legumes em juliana com uma colher de sopa de azeite. Ao salteado acrescentamos a laranja restante fatiada.
Servimos o peixe cortado em fatias generosas, guarnecidas com as fatias de laranja e a juliana de legumes.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora.
