Uma receita muito saborosa que pertence à Doçaria Regional Portuguesa e muito usada como doce para festas, sobremesas.
A Receita Tarte de Pêras está elaborada para 6 pessoas.
Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por fazer a massa.

Ingredientes para a massa da Tarte de Pêras

• 75g de margarina
• 1 gema de ovo
• 125g de farinha
• 50 g de açúcar
• 1 colher de café de fermento em pó

Primeiro junte a farinha, a margarina, o açúcar e o fermento, e amasse muito bem. De seguida junto a gema de ovo e volte a amassar. Envolva tudo com a farinha e amasse bem para obter uma massa areada. Deve deixar a massa repousar pelo menos meia hora.

Polvilhe a mesa com farinha, para poder estender a massa sem que esta pegue, e estenda-a com o rolo. Depois de estendida forre a forma da tarte com a massa.

Ingredientes para o recheio da Tarte de Pêras

• geleia transparente para pintar a tarte
• umas gotas de sumo de limão
• 2 ovos inteiros
• 200g de açúcar
• 50 g de margarina
• 700 g de pêras maduras

Comece por descascar as pêras em oito partes para poder cobrir todo o fundo da massa. Derreta a margarina e junte-lhe o açúcar, mexa bem. Acrescente dois ovos e as gotas de limão e continue a mexer. Esta mistura deve deitá-la sobre as pêras, levando depois a tarte a cozer ao forno médio durante 40 a 50 minutos.

Quando esta acabar de cozer, e depois de a retirar o forno, deixe arrefecer e pode pintá-la com a geleia.

Aconselha-se a servir a tarte sem retirar a folha de fundo da forma, pois pode partir a massa, uma vez que esta é muito tenra e quebradiça.