A receita de Tirinhas de Novilho com Molho Béarnaise é fácil de fazer e muito saborosa. O molho confere a esta receita um sabor muito especial e diferente, que faz com que esta receita seja muito especial
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de tirinhas de novilho
- estragão fresco
- óleo
- manteiga
Ingredientes necessários à confeção do molho béarnaise
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 decilitro de vinho branco
- 1 colher de sopa de mistura de pimentas
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- 200 gramas de manteiga
- 2 gemas de ovo
- tomilho fresco
- estragão fresco
- sal
Preparação da receita de Tirinhas de Novilho com Molho Béarnaise
- Pique a cebola, numa picadora. Reserve.
- Numa frigideira deite o vinagre, o vinho branco, a mistura de pimentas moídas, a folha de louro, em que já retirou o veio do meio, a cebola picada, o tomilho, o estragão e o sal. Envolva bem toda esta mistura. Leve a frigideira, com esta mistura, ao lume e deixe levantar fervura.
- Depois disso, passe esse molho por um passador, ou coador, e verta para uma tigela.
- Faça espremer os temperos com a ajuda de uma colher de pau, contra a rede, de forma a passar todo o líquido.
- De seguida, numa caçarola, deite duas colheres de sopa do molho, com as gemas de ovo, e mexa sempre muito bem.
- Entretanto, deite a manteiga e o estragão picado, sem nunca parar de mexer, para que não pegue e de forma a que a mistura se possa envolver bem. Reserve o molho.
- Pegue na frigideira, que utilizou à pouco, leve-a ao lume, e aqueça o óleo e a manteiga. Deixe essa mistura aquecer bem. Frite aí, as tiras de novilho.
- Sirva a carne de novilho, com o molho béarnaise.
