Aqui fica uma sugestão de Torta de Frutos do Mar com Bacalhau! Esta poderá ser uma excelente combinação entre o bacalhau e os frutos do mar. São diversas as receitas de bacalhau que existem na culinária portuguesa, e esta é sem dúvida uma receita de eleição.
Sem receio e com a certeza de que obterá uma excelente refeição, coloque “mãos-à-obra” e comece já esta deliciosa receita!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 150 gramas de bacalhau
- 150 gramas de camarão pequeno, sem casca, rabo e cabeça
- 150 gramas de carne de siri
- 150 gramas de mexilhões cozidos
- 300 gramas de palmito pupunha fresco e picado em cubos pequenos
- 200 gramas de cebola picada pequena
- 200 gramas de tomate picado pequeno
- 50 gramas de colorau
- 100 gramas de azeitonas sem caroço
- 3 dentes de alho picadinhos
- 8 ovos
- Sumo de 1 ½ limões
- Coentros
- Azeite extra virgem
- Sal
Preparação da receita de Frutos do Mar com Bacalhau
- Antes de iniciar esta receita, deverá ter o bacalhau já demolhado e desfiado. Reserve.
- Ligue o forno e deixe-o a aquecer a uma temperatura de 180º C.
- Coloque algumas azeitonas e rodelas de cebola numa taça, porque servirão para decoração da torta.
- Entretanto, coloque dois ovos a cozinhar em água fervente durante 5 minutos. Assim que estiverem cozidos reserve-os.
- De seguida, coloque ao lume, uma panela ou frigideira grande, e aqueça o azeite. Coloque a cebola e o alho e refogue. Quando a cebola estiver mole, junte o colorau e envolva bem. Depois, adicione o palmito e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Findo esse tempo, acrescente os frutos do mar, as azeitonas e o bacalhau. Deixe cozinhar, por mais uns minutos. Vá mexendo, e envolvendo os ingredientes.
- Desligue e retire do lume. Adicione e misture os coentros, e tempere de sal. Remova qualquer excesso de líquido ou caldo, que ficou e deixe arrefecer.
- Agora, numa taça, deite 6 claras e as 6 gemas vão para outra taça. Com a ajuda da batedeira, bata as claras em castelo bem firme. Reserve.
- Na taça das gemas, bata as gemas até se tornarem cremosas. Com delicadeza, e com ajuda de uma das varas da batedeira, junte as gemas ás claras em castelo.
- Misture, dois terços dos ovos batidos ao refogado já frio e envolva bem.
- Prepare uma travessa de barro e unte com azeite.
- Vaze a mistura do refogado e de seguida, cubra com a restante mistura de ovos.
- Decore com as azeitonas, rodelas de cebola que estão reservadas na tigela, e por fim, dê um ar de graça com os ovos cozidos, cortados em fatias.
- Leve ao forno, para dourar.
- Quando a superfície estiver bem dourada, retire do forno e sirva.
