A receita de Gelatinas Coloridas com Coulis de Fruta, é ideal para uma sobremesa refrescante e deliciosa! Vai ter visitas em casa? Então prepare na véspera esta maravilha e irá surpreender os seus convidados!
O Coulis de Fruta consiste num puré feito à base de frutas. O Coulis de Frutas é ideal para a decoração de fundo de sobremesas
Ingredientes necessários para a Gelatina de Mel
- 2 decilitros de mel
- 250 gramas de água morna
- 4 folhas de gelatina
Ingredientes necessários para a Gelatina de Vinho Tinto
- 200 gramas de açúcar
- 3.25 decilitros de vinho tinto
- 2 estrelas de anis
- 1 pau de canela
- 8 folhas de gelatina
Ingredientes necessários para a Gelatina de Framboesa
- 500 gramas de polpa de framboesa
- 1 decilitro de água
- 200 gramas de açúcar
- 14 folhas de gelatina
Preparação da Gelatina de Mel
- Leve uma frigideira anti aderente, ao lume brando e espalhe o mel. Deixe ferver, entre 6 a 8 minutos, para que fique caramelizado. De seguida, junte a água morna, sempre a mexer, para não caramelizar demasiado. Retire, entretanto do lume e deixe arrefecer quase por completo.
- À parte, numa tigela de tamanho médio, demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire-as, deixe escorrer bem e leve ao lume para derreter.
- Depois de derretidas as folhas de gelatinas, retire do lume, e envolva muito bem, a gelatina com o preparado caramelizado. Leve ao frio, para solidificar.
Preparação da Gelatina de Vinho Tinto
- Para a preparação da Gelatina de Vinho Tinto, deve levar ao lume, uma caçarola com o açúcar a dissolver bem no vinho tinto. De seguida, adicione, as estrelas de anis e o pau de canela. Misture bem, e depois retire do lume, e deixe em fusão 20 minutos. Decorrido este tempo, coe o preparado por um passador.
- Demolhe as folhas de gelatina em agua fria e, depois, escorra-as bem.
- Numa tigela, misture o preparado morno com as folhas de gelatina até se desfazerem, por completo.
- Depois de bem envolvido, leve ao frio para solidificar.
Preparação da Gelatina de Framboesa
- Leve ao lume brando, a caçarola com a polpa de framboesa, juntamente com a água e o açúcar, e deixe ferver.
- Entretanto, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- De seguida, numa tigela, demolhe as folhas de gelatina em água fria e escorra-as bem. Adicione as folhas de gelatina, ao preparado da polpa de framboesa. Leve ao frio até solidificar.
Preparação do Coulis
- O coulis amarelo: um pouco de mel com açúcar e um pouquinho de água, em lume brando, de modo a que fique uma pasta cremosa meio mole.
- O coulis de vinho tinto: Retire um pouco do preparado da gelatina e adicione a um pouco de açúcar, levando ao lume, de modo a que fique também uma pasta cremosa, meio mole. Se achar necessário, pode adicionar um pouquinho mais do vinho de tinto.
- O coulis de framboesa: Retire um pouco da polpa de framboesa, leve ao lume com um pouco de açúcar, e deixe também criar uma pasta cremosa, meio mole.
Preparação da receita de Gelatinas Coloridas com Coulis de Fruta
- Escolha, de preferência uma travessa bem comprida. E, com o coulis, um de cada vez, deixe escorrer em fio ao comprido da travessa, de modo, a que fique no meio da travessa, três cores lado a lado, estilo arco íris.
- As gelatinas já deverão estar bem solidificadas, desenforme, e disponha as três, por cima do fio de coulis, deixando espaço entre elas, se assim for possível.
Está pronto a servir!