Para quem gosta de usar pickles caseiros ou legumes em conserva, aqui fica um receita simples para que possa escolher a qualidade dos produtos usados nos seus pickles.
Ingredientes necessários para fazer a receita de Pickles caseiros são:
- 1 malagueta para cada fracos (opção)
- sal e vinagre em quantidades suficientes
- 6 cebolinhas
- 2 pimentos frescos (de preferência um verde e outro vermelho)
- 1 kg de cenouras
Preparação da Receita de Pickles Caseiros:
Para começar a receita, necessitamos de descascar e cortar as cenouras em palitos.
Seguidamente vamos ferver as cenouras durante 3 min, escorrer e deixar arrefecer.
Limpar os pimentos e cortar ás tiras, cortar as cebolinhas á rodelas.
Em frascos com tampa, vamos começar a deitar os ingredientes em camadas até encher.
Deitar sal qb, uma malagueta (facultativo), vinagre até tapar os ingredientes e fechar os frascos.
Os frascos de pickles estão prontos a ser consumidos após 10 a 12 dias. Podemos juntar também couve-flor, sendo necessário para isso ferve-la durante 3 minutos.
oi, Boa Tarde,
Vi sua receita de pickles caseiro e até arrepiei….rssss
Podem fazer como na receita, mas eu sugiro que:
Primeiro, só vinagre o trem vai ficar muito azedo, muito demais da conta….rssss
então, coloque a mesma quantidade de vinagre branco com a mesma quantidade de água. depois dos vidros estarem cheios, cacule a quantidade que vai de líquido e misture o vinagre e a água copo a copo. Um de vinagre, outro de água.
Pode colocar nabos brancos , rabanetes, (mas faça só de rabanetes porque solta cor e gosto), cebola, maxixe, couve-flor e cenouras. Nada cozido! Tudo cru e em 12 dias está curtido e pronto pro consumo….Pepino , se fizer, faça só dele e coma depois de 5 dias e logo, porque fica muito mole e ruim….ah…pra um vidrinho destes aí, uma pimenta “dedo de moça” dará o gostinho do pickles….pode colocar da grande! Evite a malagueta porque deixa muito forte… as crianças e mulheres não vão gostar, ao passo que com a dedo de moça todos gostam e apreciam o ardor do picles.Costumo colocar uns dentes de alho e uma pimentas do reino na coisa, pouco mas coloco, junto de um tantinho de sal.Só isso, feche bem e espere duas semanas. Pronto! Picles à vontade !
Depois de 35 anos fazendo isso, hoje faço 10 vidrão de 3 .4 L cada. Aquele vidro grande. Comprei no mercado. Isso tudo não dá pra nada porque 6 destes mando pra família e amigos, os outros 4 a gente consome em casa em 4 ou 5 meses que, quando acaba, já tem outro tanto pronto. Costumo fazer alguns só de cebolas. Compro das pequenas, descasco, dou um talho nelas e coloco nos vidros. É isso ! Espero ter sido útil.
abraço.
Obrigado pelas dicas. 🙂