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Receita de Pasteis de Bacalhau

Receita de Pasteis de BacalhauPasteis de Bacalhau fazem parte da gastronomia portuguesa, sendo populares também nos países com forte ligação a Portugal como Angola e Brasil, mas também podem ser encontrados em toda a região Mediterrânea.

Os Pasteis de Bacalhau foram uma das receitas finalistas das 7 maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

Ingredientes necessários para os Pasteis de Bacalhau

  • 500 g de batatas com a pele
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho picado fino
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 ovo batido
  • 350 g de bacalhau demolhado
  • óleo vegetal,sal e pimenta moída q.b.
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • 1 colher, de sopa, bem cheia de salsa picada ou coentros

Preparação da Receita de Pasteis de bacalhau

Iniciamos a receita colocando o bacalhau num tacho e cobri-lo com água, levando ao lume até ferver, depois devemos de baixar o lume e deixar cozer sem ferver durante 5 minutos.

De seguida vamos escorrer o bacalhau, tirar as peles e as espinhas, desfiando de seguida e reservar.

Entretanto vamos limpar e lavar muito bem as batatas em agua fria sem descascar. Cozer as batatas durante 15 minutos, não esquecendo de temperar de sal. Para os pasteis de bacalhau não ficarem moles, é importante que as batatas fiquem firmes, caso contrario corremos o risco de os pasteis ficarem moles.

Escorre as batatas muito bem, deixar arrefecer, retirar a pele e esmagar com a ajuda de um garfo ou passe-vite até formar um puré grosso.

Misturar muito bem as batatas e o bacalhau desfiado e juntar a cebola, o ovo, a salsa / coentros e o alho picados. Temperar com sal, pimenta, nóz moscada e pimentão doce e envolver até ficar com uma massa homogénea.

Finalmente vamos passar 2 colheres(de sopa) por azeite e retiramos uma colher de massa, passando a massa de colher em colher formato do pastel de bacalhau.

Frite em óleo bem quente e virar os pastéis para fritar de ambos os lados.

Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

10 thoughts on “Receita de Pasteis de Bacalhau

  1. Miriam Martínez says:

    “Temperar com sal, pimenta, nóz moscada e pimentão doce e envolver até ficar com uma massa homogénea.”

    Qué sigue? Suspenso. Quero fazer-los no fim do semana. 😉
    Obrigada.

    Responder
    • MARIA JOSE SOUSA says:

      SE EXPERIMENTAR A PASSAR OS PASTEIS DE BACALHAU EM FARINHA DE MILHO ANTES DE FRITAR VERÁ COMO FICAM MAIS TOSTADINHOS

      Responder
  2. RONALDO PINTO DE HOLANDA says:

    MUITO BOM TER ACESSO A ESSAS RECEITAS, FICA BEM EM CONTA PRA FAZER É DA MELHOR QUALIDADE O MEU MUITO OBRIGADO

    Responder

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