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Receita de Salada de Massa, Brocolos e Feijão

Receita de Salada de Massa Brocolos e feijaoAqui está uma boa maneira de consumir alguns legumes! Os brócolos são um legume com poucas calorias e são muito ricos em sais minerais, principalmente em ferro e cálcio. Esta é uma boa maneira das crianças ingerirem este legume….sem muita reclamação! pois misturado com a massa e o tempero já não há possibilidade de dizerem que não gostam! Fica delicioso!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 400 gramas de feijão manteiga
  • 800 gramas de brócolos
  • 125 gramas de milho
  • 1 pimento encarnado
  • Uma lata e meia de atum (180 gramas)
  • 250 gramas de massa macarrão
  • Ervas aromáticas para decorar
  • sal q.b

Ingredientes necessários para o tempero

  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
  • 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sumo de ½ limão

Preparação da Salada

Para iniciar a receita de Salada de Massa, brócolos e feijão, deve começar por colocar água numa panela, tempere com sal e, quando esta estiver a ferver, coloque a massa e deixe cozer. Assim que terminar o tempo de cozedura, retire do lume, escorra a massa e passe por água fria deixando arrefecer.

Entretanto, comece a preparar os brócolos, separando-os em raminhos pequenos e corte parte do pé. Lave-os e cozinhe-os em água a ferver, temperada com um pouco de sal. Normalmente demoram cerca de 15 minutos até que fiquem macios. Terminado o tempo de cozedura dos brócolos, retire-os da água, escorra-os e passe-os por água fria.

Agora, pegue numa saladeira e misture os brócolos, o feijão manteiga já cozido e escorrido, o atum, o milho, o pimento que deve estar cortado em tiras e a massa.

Neste momento, pode começar a preparar o tempero e, para isso, coloque numa tigela o manjericão, o cebolinho, o azeite, o sumo de limão e o sal. Misture muito bem todos os ingredientes e tempere a salada.

Com as erva aromáticas, decore a salada e está pronta a servir.

Bom apetite!

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