Aqui está uma boa maneira de consumir alguns legumes! Os brócolos são um legume com poucas calorias e são muito ricos em sais minerais, principalmente em ferro e cálcio. Esta é uma boa maneira das crianças ingerirem este legume….sem muita reclamação! pois misturado com a massa e o tempero já não há possibilidade de dizerem que não gostam! Fica delicioso!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de feijão manteiga
- 800 gramas de brócolos
- 125 gramas de milho
- 1 pimento encarnado
- Uma lata e meia de atum (180 gramas)
- 250 gramas de massa macarrão
- Ervas aromáticas para decorar
- sal q.b
Ingredientes necessários para o tempero
- 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de azeite
- sumo de ½ limão
Preparação da Salada
Para iniciar a receita de Salada de Massa, brócolos e feijão, deve começar por colocar água numa panela, tempere com sal e, quando esta estiver a ferver, coloque a massa e deixe cozer. Assim que terminar o tempo de cozedura, retire do lume, escorra a massa e passe por água fria deixando arrefecer.
Entretanto, comece a preparar os brócolos, separando-os em raminhos pequenos e corte parte do pé. Lave-os e cozinhe-os em água a ferver, temperada com um pouco de sal. Normalmente demoram cerca de 15 minutos até que fiquem macios. Terminado o tempo de cozedura dos brócolos, retire-os da água, escorra-os e passe-os por água fria.
Agora, pegue numa saladeira e misture os brócolos, o feijão manteiga já cozido e escorrido, o atum, o milho, o pimento que deve estar cortado em tiras e a massa.
Neste momento, pode começar a preparar o tempero e, para isso, coloque numa tigela o manjericão, o cebolinho, o azeite, o sumo de limão e o sal. Misture muito bem todos os ingredientes e tempere a salada.
Com as erva aromáticas, decore a salada e está pronta a servir.
Bom apetite!
