A carne de pato é um alimento altamente nutritivo e saboroso. Este tipo de carne é uma boa fonte de proteínas de grande qualidade.
Prepare uma refeição saborosa seguindo passo a passo esta receita de Arroz de Pato!
Bom apetite!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 pato com cerca de 2 quilos
- 1 cebola grande
- 7 cravinhos
- 2 cenouras
- 500 gramas de arroz
- pimenta
- 2 folhas de louro
- 100 gramas presunto seco para cozinhar
- 2 chouriços
- sal
Preparação da receita de Arroz de Pato
- Num tacho, coloque as cenouras inteiras, as meias cebolas com os cravinhos espetados, os chouriços, o louro, o presunto, e o pato partido aos bocados.
- Junte água até ficar quase tudo coberto.
- Deixe que levante fervura e ao começar a ferver deixe cerca de 50 minutos em lume brando.
- Findo esse período, comece por desfiar o pato, o presunto e corte os chouriços.
- Vá colocando numa travessa, todos esses ingredientes bem escorridos.
- Com a ajuda de um passador, faça escorrer também a água de cozedura, para um outro tacho, de forma a filtrar todos os bocados indesejados e reserve.
- A água vai depois servir para cozer o arroz.
- Depois dos ingredientes arrefecerem um pouco, desfie o pato e o presunto, corte aos bocadinhos metade dos chouriços e a outra metade corte às rodelas, para servir de decoração no final.
- Reserve as carnes desfiadas.
- No recipiente onde está a água de cozedura, é vísivel a gordura que ficou.
- Com uma colher de sopa retire um pouco dessa gordura e coloque no tacho já utilizado.
- Para além disso pique uma nova cebola e adicione ao tacho, juntamente com o louro que já se tinha utilizado.
- Faça um refogado e quando a cebola estiver translúcida junte o arroz e mexa bem.
- Adicione a água de cozedura reservada, equivalente ao dobro do arroz e deixe cozer.
- Quando o arroz estiver cozido, coloque num pirex uma primeira camada de arroz, depois espalhe as carnes já desfiadas e no fim coloque mais uma camada de arroz.
- Para terminar, coloque as rodelas de chouriço de forma a decorar o pirex, a seu gosto.
