O Bacalhau é um alimento com muitas tradição no nosso país, existindo diversas receitas, todas elas muito saborosas. Assim, deixamos aqui uma sugestão de Bacalhau com Broa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 postas de bacalhau do lombo demolhadas grandinhas
- 2 decilitros de azeite
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 400 gramas de miolo de broa
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 folha de louro
- Pimenta
- 1 copo e meio de vinho branco
Preparação da receita de Bacalhau com Broa
- Ligue e aqueça o forno à temperatura de 200ºC.
- Depois, disponha as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro, que caiba no forno, e regue com meio copo de vinho, junte cerca de 4 colheres de sopa de azeite, corte a folha de louro a meio retirando o veio da folha e coloque em cima do bacalhau e ainda tempere com a pimenta. Leve ao forno que já deverá estar quente e deixe que o bacalhau aloure ou ganhe cor dourada.
- Numa tigela, amasse o miolo de broa com o restante vinho, os alhos picados, a banha, a cebola picada, o restante azeite, e o colorau. Misture muito bem, envolvendo corretamente todos os ingredientes.
- Retire o bacalhau, do forno sem desligar.
- Depois, tempere com pimenta e sal, caso seja necessário, e espalhe sobre o bacalhau, fazendo aderir com as costas de uma colher, ou com as mãos.
- Leve novamente ao forno, até que que verifique que está a alourar bem a crosta, regando várias vezes com o molho. Para alourar, demora cerca de 40 minutos.
- Sirva quente e acompanhe com batatas salteadas ou batatas cozidas e salada.
