Bacalhau com Quinoa

A receita de Bacalhau com Quinoa é muito apetitosa, e riquíssima em proteínas, ácidos gordos mono insaturados, zinco, selênio, triptofano, e vitaminas B6 e B12, contribuindo para a boa saúde do sistema imunitário, da pele e boa disposição.

A Quinoa, ajuda também, a reduzir o apetite, devido ao elevado valor de proteínas e fibras, indicada a intolerantes ao glúten, excelente efeito contra o colesterol e triglicéridos elevados, para aumentar o consumo de proteínas aos desportistas, em fase de perda de peso, para quem sofre de fraturas, queimaduras ou escaras, e ainda contribui para atenuar e reduzir as crises de herpes, uma vez que contém um aminoácido, a lisina.

Excelentes motivos, para experimentar esta delícia!

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

• 200 gramas de bacalhau desfiado e demolhado
• 6 colheres de sopa de quinoa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 ovos
• água
• 8 azeitonas recheadas com pimento
• salsa picada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de piri piri

Preparação da receita de Bacalhau com Quinoa

• Comece esta receita por lavar, muito bem, a quinoa em água corrente e fria. De seguida, transfira a quinoa para um tacho onde vai cozer, numa pequena quantidade de água, temperada com sal. Procede-se da mesma forma como a cozedura do arroz.
• Quando a Quinoa estiver cozida, retire-a do lume e reserve.
• Coloque uma frigideira, de preferência anti aderente, ao lume onde colocará o azeite e deixe aquecer bem. De seguida adicione a cebola e o alho. Deixe que cozinhe em lume brando, com a tampa posta e mexa de vez em quando, ou agitando a frigideira suavemente.
• Assim que, a cebola esteja refogada, adicione o bacalhau bem desfiado, e envolva bem. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que se pegue.
• Entretanto, à parte, numa tigela média, bata os ovos com a ajuda de um garfo. Adicione aos ovos uma pitada de sal e de piri piri, e envolva bem. Acrescente ao preparado de bacalhau, na frigideira e mexa.
• Logo que os ovos estejam cozinhados, acrescente a Quinoa cozida e misture bem. Retire do lume.
• Sirva num recipiente de barro, rectangular, enfeitando com a salsa picada e as azeitonas.
• Acompanhe com salada de alface, pepino, tomate e cebola.
• Para os mais gulosos, sirva com um bom vinho branco fresco.