O bacalhau tem muita tradição na nossa cozinha portuguesa. É um dos alimentos mais procurados por quem visita o nosso país.
O bacalhau é um alimento com poucas calorias, uma vez que não tem açúcar, sendo óptimo para os diabéticos. Este tem tantas proteínas como o bife, sendo óptimo para o crescimento. O cálcio, o ferro, o potássio, iodo, fluor e vitaminas A, D e complexo B, fazem parte das suas inúmeras qualidades.
A receita de Bacalhau na Broa não apresenta grande dificuldade na sua elaboração e é uma óptima sugestão para uma agradável refeição.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 posta de bacalhau demolhado
- 1 broa de milho inteira
- 1 cebola grande
- grelos q.b
- 2 dentes de alho
- azeitonas q.b
- 1 ovo cozido
- azeite q.b
Preparação da receita de Bacalhau na Broa
Para iniciar esta receita de Bacalhau na Broa deve começar por colocar as postas de bacalhau num tabuleiro e levá-las a assar.
Assim que as postas de bacalhau estiverem assadas retire-lhes a pele e as espinhas e lasque as postas.
Entretanto, pegue na broa e abra a parte de cima da broa, como se fosse uma tampa. Com a ajuda de uma faca retire o miolo da broa e desfaça-a.
De seguida coloque os grelos a cozer, numa panela com água temperada com sal. Quando estes estiverem cozidos, retire-os da água e corte-os.
Agora, coloque num tacho o azeite, as cebolas e os alhos picados. Leve o tacho ao lume e deixe refogar um pouco. Acrescente os grelos, e misture com o refogado. Pode agora acrescentar o miolo da broa já esfarelada e misture muito bem. Se quiser não precisa de juntar todo o miolo de broa. Depois de obter esta mistura, coloque-a dentro da broa e leve-a ao forno para tostar um pouco.
Para decorar, coza um ovo e decore a broa com azeitonas.
Está pronto a servir!
As receitas sao espetaculares