A receita de Bife Tártaro é um prato à base de carne de vaca crua, cortada em tiras finas, ou picada. Para esta receita a carne deve ser magra.
A cebola é um ingrediente muito presente nos cozinhados. Saiba que, para além de ser imprescindível ao sabor, a cebola é muito rica em nutrientes, e ainda tem um leque de benefícios à saúde. A cebola contêm Vitaminas A, B1, B2, B3, C, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e silício.
Assim, de modo a conservar essa composição da cebola, deve fazer os cozinhados, de preferência os mais suaves e de forma saudável, cozidos a vapor, cru, estufados, …
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de lombo de vaca
- 2 gemas de ovo
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 4 pepinos
- alcaparras a gosto
- azeite virgem extra
- 1 colher de sementes de sésamo
- sal
- pimenta preta
Preparação da receita de Bife Tártaro
- Faça a limpeza correta à carne, eliminando com cuidado o excesso de gordura.
- Com a ajuda de uma faca bem afiada, pique muito bem a carne, do modo a que seja mais fácil de ingerir, uma vez que será comida a cru.
- Descasque a cebola e pique muito bem também.
- Proceda da mesma forma com as alcaparras e os pepinos.
- Entretanto, junte todos estes ingredientes numa taça grande e misture bem.
- Em seguida, parta os ovos e separe as claras das gemas. Junte estas últimas ao preparado anterior, reservando as claras para um outro prato.
- Depois, deve misturar tudo muito bem e faça então o tempero com um pouco de sal e pimenta preta moída a gosto, no momento.
- Numa taça funda, junte a mostarda, um pouco do azeite virgem extra e as sementes de sésamo.
- Emulsione com força até conseguir um molho homogéneo. Pode até bater com a varinha mágica.
- Coloque o bife tártaro numa forma ou pirex, para que tunha uma apresentação mais atrativa.
- Corte um pepino em forma de leque e coloque em cima do bife.
- Deite a mistura com a cebola e por fim o molho de mostarda.
- Acompanhe com uma salada a seu gosto, com tomate.
- Com esta receita, pode variar um pouco, mas se pretender, pode grelhar ao de leve, numa frigideira antiaderente sem gordura.
