Esta é uma forma diferente de cozinhar bifes de novilho! Experimente esta receita de Bifes Surpresa e Espinafres Salteados, e verá que terá uma verdadeira…..surpresa!!!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 figos secos
- 3 colheres de sopa de amêndoa laminada
- 20 gramas de salsa
- 1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
- 4 bifes finos de novilho da alcatra
- 1 colher de chá de sal
- pimenta de moinho
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
Ingredientes necessários para o Acompanhamento
- 200 gramas de arroz basmati
- 1 colher de chá de sal
- 700 gramas de espinafres
- água
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
- 200 gramas de laranja
Preparação da receita de Bifes Surpresa e Espinafres Salteados
- Ligue o forno e aqueça-o na temperatura de 180ºC.
- Ponha um tacho com água ao lume para cozer o arroz.
- Numa tábua de cozinha, tire os pés aos figos, pique finamente com uma faca e, de seguida, deite numa tigela e junte metade da amêndoa. Adicione a salsa finamente picada e o queijo ralado em fios e misture muito bem. Reserve.
- Tempere os bifes, de ambos os lados, com cerca de 1 colher de chá de sal e pimenta moída nesse momento.
- Espalhe a mistura preparada, que está na tigela, por metade de cada bife, cubra com a parte livre da carne e prenda com um palito.
- Parta o ovo, para um prato fundo e bata bem com um garfo.
- Noutro prato fundo, misture as restantes amêndoas laminadas com o pão ralado.
- Em seguida, passe os bifes pelo ovo batido e, depois, pela mistura de amêndoa e pão ralado.
- Coloque os bifes num tabuleiro, regue com cerca de 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Ao mesmo tempo, a água do arroz deverá estar a ferver. Introduza o arroz, tempere com 1 colher de sobremesa de sal, mexa e deixe cozer.
- Escolha os espinafres, lave e enxugue bem.
- Descasque os dentes de alho, pique finamente e leve-os ao lume com o restante azeite e quando começarem a alourar adicione as folhas de espinafres. Vá mexendo e, quando começarem a murchar retire do lume, borrife com o vinagre e rectifique os temperos se necessário.
- Sirva os bifes com o arroz bem escorrido acompanhados dos espinafres salteados e da laranja cortada em rodelas finas.