Bolinhas de Alheira com Castanhas são uma verdadeira surpresa! Muito saborosas fica sempre a vontade de querer mais! Experimente e delicie-se!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 250 gramas de castanhas
- 2 decilitros de leite
- 1 folha de louro
- sal
- 1 cebola pequena
- 40 gramas de margarina
- 200 gramas de cogumelos picados
- 1 alheira de caça
- pimenta de moinho
- tomilho limão fresco
- 1ovo
- pão ralado
- óleo para fritar
Preparação da receita de Bolinhas de Alheira com Castanhas
- Disponha as castanhas num tacho, junte o leite e a folha de louro e tempere com sal.
- Tape o tacho, e leve a cozinhar em lume brando até as castanhas estarem macias.
- Retire a folha de louro e triture com a varinha mágica até obter um puré liso.
- Descasque a cebola, leve a picar na picadora e leve ao lume num tacho com a margarina.
- Entretanto, limpe os cogumelos e pique finamente. Junte à cebola e leve a saltear, mexendo de vez em quando até estarem bem macios.
- Adicione a alheira, sem pele e desfeita em pedaços, e misture muito bem.
- Junte o puré de castanhas, verifique o sal e tempere com a pimenta moída na altura e as folhinhas de tomilho limão.
- Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo sempre até o preparado se soltar das paredes e do fundo do tacho.
- Retire para outro recipiente e cubra o preparado com uma película aderente para evitar a formação de crosta.
- Deixe arrefecer completamente.
- Molde o preparado em pequenas bolinhas com a ajuda de pão ralado.
- Depois passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado e frite em óleo bem quente.
- Escorra sobre papel absorvente.
