Cada receita feita na Cataplana, apresenta um sabor próprio e adorável! A receita de Cataplana de Bacalhau é uma verdadeira delicia e que poderá fazer quando tiver visitas em casa. Será certamente uma bela surpresa para os seus convidados.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de bacalhau demolhado em lascas já descongelado
- 500 gramas de amêijoas já depuradas frescas ou congeladas
- 8 batatas médias para cozer
- margarina
- 2 cebolas
- 1 alho francês
- 1 curgete
- 150 gramas de abóbora limpa
- sal
- pimenta preta de moinho
- salsa
- coentros
- 1 folha de louro
- ½ pimento vermelho
- vinho branco
- azeite virgem extra
- água
Preparação da receita de Cataplana
- Comece por, descascar as cebolas e corte às rodelas.
- De seguida, corte também o alho francês às rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
- Lave também a courgete, elimine as pontas e corte em rodelas. Corte de seguida, a abóbora em pedaços.
- Entretanto, passe as lascas de bacalhau por água até estarem completamente descongeladas.
- Disponibilize uma cataplana e espalhe as amêijoas sobre o fundo da mesma.
- Depois, por cima disponha em camadas alternadas os ingredientes preparados e pedacinhos de margarina.
- Tempere essas camadas com um pouco de sal e de pimenta moída na altura. E ainda deve atar com fio de cozinha, alguns pés de salsa e de coentros com a folha de louro.
- Disponha na cataplana e por cima espalhe o pimento, limpo de sementes e cortado às tiras. Deve, agora, borrifar com um pouco de vinho branco, depois regar com um fio de azeite e fechar a cataplana.
- Leve ao lume e deixe cozinhar sobre lume moderado a brando durante cerca de 25 minutos.
- Coza, também, as batatas em água temperada com sal.
- Sirva com bom agrado e apetite.
