Bolinhas Trufa é uma mista de aromas entre o chocolate, a baunilha, e a canela, são embriagantes, sendo poderosamente sugestivos, para qualquer ocasião de festa ou momento.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 275 gramas de chocolate negro com 60% ou 70% de cacau
- 250 mililitros de nata espessa
- 50 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 50 gramas de cacau em pó para cobrir as trufas
Preparação da receita de Bolinhas Trufa
- Numa picadora, leve a picar o chocolate e, de seguida, reserve numa taça.
- Num tachinho leve a ferver a nata.
- Depois, verta a nata sobre o chocolate, mexendo cuidadosamente de modo a evitar criar borbulhas. Deixe arrefecer por cerca de 2 minutos.
- Entretanto, junte a manteiga em duas vezes e misture suavemente. Esta mistura deve ficar lisa, brilhante e não deve ter gordura à superfície.
- Depois, leve ao frio, no mínimo 3 horas ou toda a noite.
- Passado este tempo, retire a mistura e prepare um prato com o cacau em pó. Passe as mãos por cacau e forme pequenas bolas.
- Deixe as bolas, caírem sobre o prato com o cacau e faça com que as bolas se envolvam bem, no pó do cacau. Leve as bolinhas ao frio, durante 1 hora, no mínimo.
- O processo de bolear as trufas, pode tornar-se complicado, porque o chocolate derrete-se facilmente nas mãos.
- Uma das formas mais simples, é usar uma colher esférica para melão, untada para que a trufa se solte bem. O ideal seria que, estas trufas ficassem umas horas no congelador.
- Quanto mais frias estiverem, menos seco parecerá o cacau.
