Bolo com Mousse de Chocolate é uma receita que fará as delicias de todos os que a provarem. Para um dia de festa este será, sem dúvida, uma receita a fazer!
Ingredientes necessários à confeção da Massa do Bolo
- 20 gramas de farinha
- 20 gramas de cacau
- 30 gramas de açúcar
- 30 gramas de açúcar em pó
- 20 gramas de margarina
- 3 ovos
- 70 gramas de massapão
Ingredientes necessários para a confeção da Mousse
- 60 gramas de açúcar
- 15 gramas de farinha maisena
- 2 decilitros de natas
- 3 folhas de gelatina
- água
- 3 ovos
- 1 saqueta de mistura para caipirinha
- 0,5 decilitro de cachaça
Ingredientes necessários para a confeção do Molho de Maracujá
- 60 gramas de açúcar
- água
- 2 a 3 maracujás
Ingredientes necessários para a confeção do Molho de Chocolate
- 80 gramas de chocolate negro
- 20 gramas de margarina
- 0,4 decilitros de café
Preparação da receita de Bolo com Mousse de Chocolate
- Ligue o forno à temperatura de 180°C.
- De seguida, unte um tabuleiro para tortas, forre com papel vegetal e volte a untar.
- Para uma taça, parta e deite os ovos, colocando noutra taça 2 claras.
- Junte aos ovos, a massa-pão, o açúcar em pó e a margarina. Faça bater com a batedeira até a mistura ficar homogénea.
- Junte também a farinha e o cacau e continue a bater até estar tudo bem ligado.
- Depois, bata as claras em castelo bem firmes, junte depois o açúcar e continue a bater até ficarem brilhantes.
- Adicione às claras o creme anterior, a pouco e pouco, envolvendo delicadamente.
- Deite a massa no tabuleiro e espalhe sobre o fundo. Leve então ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, prepare a mousse, colocando as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Depois, parta os ovos, separando as gemas das claras.
- Deite as gemas para um tacho pequeno, adicione a mistura para caipirinha, a cachaça, a maisena e as natas e misture tudo muito bem com uma vara de arames.
- Em lume brando, leve a engrossar.
- Ao verificar a mistura espessar, retire do calor e adicione a gelatina escorrida, mexendo até dissolver.
- Entretanto, bata as claras em castelo bem firmes, depois junte o açúcar e continue a bater até que o açúcar fique bem envolvido.
- Junte agora, o creme preparado às claras, a pouco e pouco e envolvendo delicadamente.
- Corte a placa de bolo em 3 partes.
- Coloque uma placa no fundo de um recipiente rectangular com as mesmas medidas da placa. Sobre essa placa espalhe metade da mousse preparada, cubra com outra placa, e por cima distribua a restante mousse, terminando com a última placa de bolo.
- Leve ao frigorífico para solidificar.
- Depois, prepare os molhos, levando ao lume o açúcar com um pouco de água e deixe ferver cerca de 5 minutos. Junte a polpa de 2 ou 3 maracujás e misture bem.
- Agora, parta o chocolate aos quadrados, depois junte a margarina com o café e leve ao micro-ondas durante 30 a 40 segundos, na potência máxima. Mexa depois, com uma vara de arames até derreter completamente.
- Para servir faça alguns desenhos ou riscos no prato, a seu gosto, com os molhos preparados. Desenforme a sobremesa, corte aos quadrados, e coloque ao centro dos pratos.
