Sonhos de Bacalhau é uma receita muito saborosa. Experimente e comprove!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 cebola grande
- 1 quilo de tomate sem pele
- 1 colher de café de sementes de alcaravia
- 1 colher de café de sementes de funcho
- 1 colher de sobremesa de caril em pó
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 30 mililitros de vinagre de sidra ou de vinho branco
- 90 gramas de açúcar mascavado
- 180 gramas de açúcar amarelo
- 2 paus de canela
- 1 estrela de anis
Ingredientes necessários para a confeção dos Sonhos
- 2 postas de bacalhau cozido
- 1 cebola pequena
- 150 gramas de farinha
- 125 gramas de margarina
- 125 mililitros de água
- 125 mililitros de leite
- 1 colher de chá de sal
- 6 ovos
- salsa
- noz moscada
Preparação da receita de Sonhos de Bacalhau
- Leve um tacho de tamanho médio ao lume com o vinagre, a cebola cortada em meias luas finas, as duas qualidade dos açúcares e as especiarias. Envolva os ingredientes, mexendo.
- Entretanto, quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate em pedaços e limpo de sementes, e ainda a mostarda.
- Deixe ferver com suavidade, mexendo de vez em quando, até que o conteúdo reduza sensivelmente para metade.
- Enquanto isso, leve ao lume a água, com o leite, o sal e a margarina.
- Deixe que levante fervura e nesse momento, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até que a massa se desprenda do tacho.
- Depois, transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
- Junte os ovos, um a um, mexendo sempre muito bem, até os incorporar na massa.
- Quando ao levantar a colher, a massa formar um V, significa que a consistência é a certa. Adicione agora, o bacalhau, limpo de peles e espinhas e muito bem desfiado, inclua também a cebola bem picadinha, e cerca de 1 colher de sopa de salsa picada.
- Verifique o sal, se necessário, e junte um pouco de noz moscada.
- Envolva tudo muito bem, e faça bolinhas, para de seguida levar a fritar.
- Numa frigideira, deite o óleo e permita que aqueça bem.
- Leve as bolinhas de bacalhau a fritar corretamente e deixe escorrer, sobre um papel absorvente.
