O Gengibre tem um sabor ligeiramente picante. Este tanto pode ser utilizado em pratos salgados ou nos doces. O Gengibre seco é sempre mais aromático e tem um sabor mais suave.
Para a utilização do Gengibre, deixamos aqui uma sugestão de Bolo de Gengibre.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 75 gramas de amêndoas laminadas
- 2 colheres de sopa de licor laranja
- ¼ chávena de chá de gengibre em calda escorrido
- 30 gramas de nozes
- 120 gramas de uvas passas brancas
- 120 gramas de uvas passas pretas
- 180 gramas de farinha de trigo
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de noz moscada
- Raspas da casca de ½ laranja
- Raspas da casca de ½ limão
- 125 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar mascavado
- ¼ chávena de chá de calda de gengibre
- 3 ovos
- 3 colheres de sobremesa de leite morno
- ½ colher de chá de bicarbonato em pó
- 2 colheres de sopa de licor de laranja
Ingredientes necessários para o Fondant
- 100 gramas de açúcar em pó peneirado
- 2 ½ colheres de sopa de sumo de limão
Preparação da receita de Bolo de Gengibre
- Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
- Numa liquidificadora, coloque as amêndoas laminadas, o gengibre em calda escorrido, as nozes, as uvas passas brancas e as uvas passas pretas. Bata tudo muito bem.
- Depois, transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o gengibre em pó, a pitada de noz moscada, as raspas da casca de ½ laranja e as raspas da casca de ½ limão e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogénea. Reserve.
- Entretanto, coloque numa tigela a manteiga, o açúcar mascavado e a calda de gengibre, e bata muito bem. Aos poucos, vá adicionando 3 ovos, um a um e continue a bater bem. Acrescente ainda, o leite morno, o bicarbonato em pó e o licor de laranja. Volte a bater até formar uma massa homogénea.
- Despeje a massa, sobre a mistura de frutas secas, que está reservada. Misture bem até ficar uma mistura homogénea.
- Depois, transfira a mistura para uma forma de bolo inglês, que já deverá estar forrada com papel de manteiga e untada.
- Leve ao forno durante cerca de 1hora.
- Enquanto isso, prepare o Fondant, colocando numa tigela o açúcar em pó peneirado e o sumo de limão, misturando bem.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
- Desenforme e cubra o bolo com o fondant e sirva em seguida.
