Se pretende uma receita de um Bolo diferente, com um paladar bastante fresco, então experimente o Bolo Ganache! Para um dia de festa ou até mesmo para sobremesa, esta receita irá surpreender!
Ingredientes necessários para a confeção do Bolo
- 100 gramas de farinha
- 100 gramas de amido de milho maizena
- 225 gramas de açúcar
- 60 gramas de chocolate com sabor a menta
- 125 gramas de margarina à temperatura ambiente + um pouco amolecida
- 4 ovos grandes
- 1 iogurte natural cremoso
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Ingredientes necessários para a confeção da Cobertura
- 300 gramas de chocolate para culinária
- 150 gramas de glucose de milho
Ingredientes necessários para a confeção da Ganache de Chocolate Branco
- 200 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de natas espessas
- 3 colheres de sopa de rum
Preparação da receita de Bolo Ganache
- Inicie esta receita com a pasta de chocolate, levando a picar o chocolate em pedacinhos e leve ao microondas, mexendo de vez em quando até o chocolate estar completamente derretido. Junte a glucose aquecida e misture muito bem.
- Depois embrulhe a pasta obtida numa película aderente e leve ao frigorífico ou ao congelador.
- É o momento de ligar o forno à temperatura de 180ºC.
- Prepare duas formas de tamanho médio, e unte com margarina. De seguida, forre os fundos com discos de papel vegetal e volte a untar.
- Entretanto,pique finamente o chocolate de menta com uma faca bem afiada. Reserve.
- Numa taça, bata a margarina com 200 gramas de açúcar até estar bem cremosa.
- Continuando a bater, adicione as gemas uma a uma. Depois, junte o iogurte aos poucos, e por fim, deve adicionar então o chocolate picado.
- Agora, vai peneirar as farinhas juntamente com o fermento em pó e envolva a pouco e pouco na massa, mexendo sem bater.
- À parte, bata as claras em castelo bem firmes, depois adicione o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem espessas.
- Faça o envolvimento das claras com a massa, com delicadeza e distribua pelas formas.
- Quando estiverem cozidos, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
- Por fim, prepare a ganache, fazendo picar o chocolate branco em pedacinhos pequenos, junte as natas frescas e o rum, leve a derreter ao micro-ondas durante cerca de 50 segundos.
- Mexa muito bem e deixe arrefecer até ficar pastoso.
- Depois de estarem completamente frias, deite a ganache no centro de uma das bases de bolo e deixe que se espalhe até chegar quase às bordas.
- Reserve um pouco dessa ganache para barrar.
- Deixe solidificar um pouco e sobreponha a outra base.
- Barre o bolo com a ganache reservada.
- Depois, trabalhe a pasta de chocolate com as mãos até estar maleável, estenda sobre a bancada com a ajuda do rolo e, se necessário com um pouco de cacau ou de chocolate em pó.
- Cubra o bolo com a placa de chocolate, alisando com cuidado a superfície e a parte lateral. Deve cortar o excesso, e molde a restante pasta a gosto para enfeitar o bolo.