A Soja é um alimento que proporciona muitos beneficios ao nosso organismo. Este alimento apresenta grandes propriedades medicinais, sendo o legume com mais quantidade e qualidade de proteínas.
A receita de Caldeira de Soja e Algas é uma receita saudável e muito saborosa!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 3 batatas doces
- 1 chávena de nacos de soja
- 1 punhado de algas hiziki
- 2 folhas grandes de couve portuguesa
- ½ chouriço de soja
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ alho-francês grande ou 1 pequeno
- ½ beringela grande ou 1 pequena
- ½ chávena de polpa tomate
- 3 colheres de sopa de molho vegano para burritos
- azeite
- 1 folha de louro
Preparação da receita de Caldeirada com Soja e Algas
- Leve a um alguidar ou taça de tamanho médio, a soja para hidratar em água. Deve-se mudar de água, pelo menos duas vezes. E quando ficar bem macia, estará no ponto.
- Fazer o mesmo com as algas, noutro recipiente.
- Entretanto, corte a cebola em cubos pequenos, pique o alho e corte a beringela em fatias finas. Faça um corte longitudinal ao alho-francês, no tamanho do comprimento de um dedo, e posteriormente em tiras.
- Leve todos os ingredientes, acabados de preparar, a um tacho grande e, de seguida, regue esta mistura com um fio de azeite, juntando especiarias a gosto. Envolva bem o tempero e leve ao lume, para alourar.
- Quando possível, retire a soja da água e escorra o excesso de água, apertando um pouco os cubos com a mão, num passador. Retire as algas e reserve a água.
- Acrescente ao tacho, que contém os legumes, as algas, a soja, o chouriço em pedaços e a folhas de couve portuguesa em tiras.
- Depois, junte o molho de tomate, o molho para burritos, a água de hidratar as algas, e ajuste as especiarias, a seu gosto.
- Deixe cozinhar, cerca de 5 minutos em lume brando.
- Junte a batata doce, cortada aos cubos.
- Considere pronto, quando a batata doce estiver cozida.
