Mais uma receita fácil e rápida de fazer, e que faz parte dos pratos típicos portugueses. Um caldo verde quentinho sabe sempre bem!
Ingredientes para Caldo Verde Regional:
- 1,5 l de água
- 1 cebola pequena descascada e cortada em pedaços
- sal q.b
- 600 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 80 g de presunto
- 100g de couve cortada para caldo verde
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de broa de milho
Preparação do Caldo Verde Regional
Para dar inicio à receita, deve colocar numa panela, as batatas para cozer juntamente com a cebola, o azeite e o presunto. De seguida tempere com sal, mas deve ter em conta que o presunto já é salgado.
Quando as batatas já estiverem cozidas, deve retirar o presunto e triturar o restante. Aproveite para retificar o sal. À parte coza a couve em água a ferver temperada com sal e escorra-a depois de cozida.
Junte a couve aos ingredientes triturados, acrescente um fio de azeite, mexa com um garfo para separar a couve, e deite-lhe o presunto cortado em pedacinhos.
Sirva a broa de milho como acompanhamento.
Sirva o caldo verde bem quente e em pratos de barro rústico.
