Muito conhecida em Portugal, a receita de Carne de Porco à Alentejana é muito famosa! Não se esqueça que para ficar com um sabor mais apurado, deverá deixar a carne a marinar durante algum tempo. Delicie-se com esta receita!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 quilo de amêijoa
- 500 gramas de carne de porco
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 tomates
- 1 colher das de sopa de massa de pimentão
- 2 colheres das de sopa de banha
- coentros
- 2 decilitros de vinho branco
- 1 folha de louro com o veio do meio retirado
- 2 cravinhos
- sal
- Pimenta
Preparação da receita de Carne de Porco à Alentejana
- Em primeiro lugar, numa tábua de cozinha, corte a carne em bocados pequenos.
- Depois, junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, o cravinho, 2 dentes de alho bem picados, o sal e a pimenta. Mexa e deixe marinar de preferência, de um dia para o outro.
- Para iniciar a confecção, corte as cebolas em rodelas, os 2 dentes de alho e ao tomate retire a pele e as grainhas, cortando aos pedaços. Deite numa caçarola ou tacho grande e leve ao lume com uma colher de sopa de banha. Permita que refogue até que o tomate e as cebolas estejam bem cozidos.
- Enquanto isso, aproveite para lavar as amêijoas em várias águas.
- Estando o refogado bem cozinhado, junte as amêijoas. Assim que as amêijoas abram, tempere de sal e pimenta e deixe ferver mais um pouco. Entretanto, retire do lume.
- Numa frigideira, deite a restante banha bem quente e frite a carne marinada escorrida. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
- Por último, junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe com coentros.
Adoro é uma maravilha