O Polvo é um molusco marinho, muito apreciado no mundo inteiro. Em regra o Polvo possui oito tentáculos e alimenta-se de peixes, crustáceos e outros animais invertebrados existentes no mar.
Existem diversas receita de Polvo, desde Polvo Cozido, Polvo Grelhado, Polvo Frito, Salada de Polo, entre outras. Aqui deixamos a sugestão de Carolino com Polvo, que de certeza irá agradar.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 800 gramas de polvo
- água
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 colheres das de sopa de azeite virgem extra
- 1 folha de louro
- 3 cenouras médias
- 3 tomate maduro
- 250 gramas de arroz carolino
- 1 colher das de sobremesa de sal
- ½ limão
- 2 colheres das de sopa de salsa picada
- 1 colher das de sopa de vinagre
- 1 embalagem de mistura de alfaces
Preparação da receita de Carolino com Polvo
- Coloque o polvo num tacho, cubra com água e leve ao lume. Deixe ferver, tapado em lume brando durante cerca de 20 minutos.
- Enquanto vai cozendo, descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
- Deite o azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o alho e a cebola, picados e ainda a folha de louro.
- Pele as cenouras, corte-as em cubinhos pequenos, adicione à cebola e tape o tacho.
- Lave o tomate e corte em cubinhos ao mesmo tempo que o limpa de grainhas, junte aos restantes legumes e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Escorra o polvo, mexa o liquido que resultou da cozedura e acrescente água a ferver até perfazer os 8 decilitros.
- Deite sobre os legumes e deixe retomar a fervura.
- Entretanto corte o polvo em pedaços. Assim que o caldo estiver a ferver, junte o arroz e os pedaços de polvo, tempere com sal e deixe cozer, tapado e sobre lume muito brando durante cerca de 15 minutos.
- Regue com o sumo do limão, junte a salsa picada e sirva sem demora.
- Acompanhe com mistura de várias alfaces temperadas com uma1 colher de sopa de azeite e vinagre e, se gostar, uma pitadinha de pimenta.