O camarão é dos mais populares mariscos do mundo. Os mariscos são muito ricos em minerais e são uma das principais fontes de de ácidos gordos, Ómega 3.
Os mariscos permitem-nos preparar excelentes refeições, rápidas, ligeiras e simples, tal como é o caso das Casquinhas de Camarão, uma receita que certamente lhe trará recordações de Verão. Porquê? Simples!, o pormenor da mistura de camarão com leite de côco, atribui a esta receita um paladar muito particular!
Ingredientes necessários à confeção do Recheio desta receita
- 1 limão
- 500 gramas de miolo de camarão
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem pele picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50ml de leite de côco
- sal q.b
- pimenta q.b
- leite magro q.b
- coentros picados
- 2 fatias de pão de forma sem côdea
Ingredientes necessários para a Farofa
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 chávena de café de farinha de mandioca
- sal a seu gosto
- azeite
Preparação da receita de Casquinhas de Camarão
Para iniciar a receita de Casquinhas de Camarão, deverá começar por colocar o miolo de camarão numa taça e, temperá-lo com o sumo do limão e o sal.
Entretanto, pegue nas duas fatias de pão, e demolhe-as no leite magro e reserve-as.
Numa panela, coloque duas colheres de sopa de azeite, aqueça um pouco e deite a cebola e o alho, picadinhos, até alourar. De seguida, junte os tomates cortados aos bocadinhos, e vá mexendo. Acrescente o camarão e o pão escorrido e esfarelado. Mantenha em lume baixo.
Agora, junte o sal, o leite de côco e a pimenta. Deixe a cozinhar um pouco, nunca mais de 10 minutos, para apurar. Pique os coentros e coloque na panela antes de a retirar do lume.
Chegou o momento de fazer a farofa e, para isso, coloque numa frigideira a farinha de mandioca, o açafrão, um pouco de sal a seu gosto e o azeite. Leve ao lume e mexa muito bem para que a farofa fique homogénea e com um tom amarelado.
Disponha o creme de camarão por 12 casquinhas (podem ser conchas), polvilhe com a farofa e leve ao forno até gratinar.
Se desejar utilizar algum tipo de acompanhamento, sugerimos o esparguete.
Está pronto a servir!
