A receita de Cavala Coberta de Molho Segredo é um pouco mais complexa no momento de a preparar, mas torna-se simples. Deliciosa, com um sabor irresistível, que certamente não vai querer perder, desfrutar deste sabor, junto de quem mais aprecia.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 cavalas com cerca de 350 gramas cada uma
- 50 mililitros de molho de soja
- 20 mililitros de vinagre de arroz
- 1 decilitro de azeite
- 1 cebola roxa
- 1 pimento vermelho
- 20 gramas de gengibre
- 2 hastes de erva príncipe
- Sal
- Pimenta
Preparação da receita de Cavala Coberta de Molho Segredo
- Em primeiro lugar deve começar por arranjar as cavalas, separando os filetes, retirando as espinhas e a película transparente que cobre a pele. Reserve os filetes de cavala no frigorífico.
- Corte o pimento em juliana fina, depois a cebola roxa, em meias luas também finas.
- Leve uma frigideira antiaderente, ao lume e aqueça um fio de azeite. Junte, então, a cebola roxa, um pouco de sal e deixe saltear. Acrescente mais um fio de azeite e junte o pimento. Deixe que os legumes cozinhem, e tempere com sal e pimenta, refresque com o vinagre de arroz, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco, por uns minutos.
- Quando os legumes estiverem quase no ponto, aqueça uma outra frigideira antiaderente, e nela deite uma pitada generosa de azeite, de seguida coloque a erva príncipe cortada em pedaços, o gengibre cortado em fatias e envolva bem para que o azeite fique aromatizado.
- Quando o azeite estiver bem quentinho, disponha os filetes de cavala com a pele virada para baixo, colocando os pedaços de gengibre e erva príncipe por cima dos filetes.
- Os filetes deverão cozinhar só de um lado.
- Deixe o azeite aquecer bem e junte o molho de soja. Com cuidado, agite a frigideira e regue os filetes de cavala com a emulsão de azeite e molho de soja.
- Passe os legumes para um prato de servir e coloque por cima os filetes de cavala.
- No momento de servir, regue com um pouco mais de emulsão de azeite e molho de soja e um pouco de flor de sal.
