Aqui temos esta uma receita de Cogumelos no Alhinho, rápida e simples de fazer e excelente para acompanhar uma refeição e adicionar diferentes sabores á sua mesa.
Ingredientes necessários para a confecção da receita
- 450 gramas de cogumelos brancos
- 1 limão médio
- 4 colher sopa de salsa fresca
- 5 colher sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta
- pão estaladiço para servir
Preparação da receita de Cogumelos no alhinho
Iniciamos a receita de Cogumelos no Alhinho, por picar os 2 dentes de alho, seguidamente vamos picar a salsa e reservar ambos.
Entretanto, esfregamos e limpamos muito bem os cogumelos com a ajuda de um pano molhado. Depois corte os pés dos cogumelos junto ao “Chapeu” dos mesmos e corte os cogumelos grandes ao meio ou aos quartos.
Numa frigideira anti aderente, aqueça o azeite. Junte o alho e deixe a refogar cerca de 30 a 50 segundos, ou até ficar ligeiramente tostadinho.
Adicione, então, os cogumelos, salteando-os em lume mais forte, mexendo sempre, até que absorvam todo o azeite da frigideira. Reduza o lume. Assim que os cogumelos comecem a largar os seus sucos, aumente novamente o lume, e sem nunca parar de mexer, deixe os cogumelos saltear entre 4 a 5 minutos, até que evapore quase todo os sucos.
Esprema e regue com sumo de limão, tempere com sal e pimenta, misture, de seguida a salsa picada. Deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Estando salteados, coloque num recipiente de ir á mesa.
Acompanhe com pedaços ou fatias de pão estaladiço para molhar nos sucos, com o rico sabor a alho.
Sirva ainda a fervilhar ou quente.
Receita calculada para 6 porções.
