As Lentilhas são umas leguminosas muito ricas em proteína e aminoácidos essenciais. Estas devem ser consumidas frequentemente e são uma excelente maneira de intercalar com o consumo de feijão. As Lentilhas têm um baixo valor calórico.
Os Crepes de Lentilhas com Salada de Grão são uma refeição saudável e saborosa.
Ingredientes necessários à confeção dos Crepes de Lentilhas
- 1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja
1 copo de água
1 dente de alho
½ colher das de chá de cominhos em pó
Pimenta moída
Sal
Ingredientes necessários para a Salada de Grão
- 1 lata de grão cozido
1 Pimento vermelho
2 Tomates
1 Cebola pequena
1 ramo de salsa picada
½ colher de chá de Flor de sal
Preparação da receita de Crepes de Lentilhas com Salada de Grão
- Num escorredor, deite as lentilhas e lave bem, em água corrente. Depois, mergulhe as lentilhas em água quente por cerca de 15 minutos. Findo esse tempo, troque de água. Deixe-as de molho, durante mais ou menos uma hora, de modo a que fiquem mais macias.
- Escorra-as bem, no passador, passe novamente por água corrente e coloque-as na liquidificadora, com os restantes ingredientes, os que se referem aos crepes, até conseguir uma mistura cremosa.
- Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
- Com uma concha, deite na frigideira, a massa suficiente para conseguir um crepe, ao tamanho que pretender. Espalhe bem e deixe cozinhar durante uma média de 4 a 5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.
- Para fazer a salada, que servirá de recheio dos crepes, pique a cebola e pode juntar o tomate, picando estes dois ingredientes juntos. Reserve numa tigela grande. Pique também a salsa.
- Lave bem os pimentos, retire as sementes, e corte em tiras.
- Na tigela, junte então aos tomates e à cebola picada, o grão cozido, e os pimentos em tiras. Tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.
- Sobre os crepes de lentilhas, coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva.
