A receita de Crepes de Surpresas com Molho de Tomate, é uma excelente ideia para uma refeição diferente e saborosa. Experimente e delicie-se!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 100 gramas de farinha sem fermento
- ½ colher de chá de flor de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 150 mililitros de leite
- 100 mililitros de agua
- margarina para cozinhar
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
- 2 embalagens de ricota
- 250 gramas de queijo mozzarella ralado
- ½ chávena de parmesão ralado, extra para servir
- ½ saco de espinafres bebe
- raspa de noz moscada
- 4 ovos, batidos
- ½ chávena de salsa picada
Ingredientes necessários para a confeção do Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho cortados as fatias
- 2 latas de tomate inteiro ou aos pedaços
- Sal grosso
- Pimenta preta moída de fresco se desejar
- Folhas de manjericão, se desejar
Preparação da receita dos Crepes Surpresa com Molho de Tomate
- Aqueça um pirex no forno morno a uma temperatura de 100ºC.
- Quando retirar o pirex mantenha o forno ligado, mas aumente a temperatura para 180ºC.
- De seguida, coloque a farinha, o sal, o fermento, os ovos, o leite e a água na taça da batedeira. Bata até estar, muito bem ligado todo os ingredientes, tentando obter uma consistência semelhante a natas.
- A massa deve ir ao frio por uma ou mais horas mas, caso necessite, pode ser guardada num recipiente bem fechado no frigorífico até 1 dia.
- Leve ao lume, uma frigideira média anti aderente ou uma frigideira própria para crepes e deixe aquecer bem.
- Deite sobre a frigideira, uma noz de margarina de maneira a untar bem a base.
- Com uma concha cheia de massa, deite na frigideira, preenchendo bem todo o fundo na totalidade, na espessura mais fina que conseguir. Quando as pontas começarem a ficar douradas e a levantar, use uma espátula para virar o crepe. Cozinhe bem, deixando amassa dourada.
- Repita todo esse processo, até a massa acabar, amontoando os crepes na travessa aquecida.
Preparação da receita de Molho de Tomate
- Deite num tachinho, em lume médio, o azeite com o alho e deixe fritar até ficar dourado. Adicione depois, o tomate. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, baixe o lume e deixe borbulhar por 10 minutos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta, junte o manjericão se desejar. Use uma varinha mágica para bater o molho e, caso seja necessário, adicione água se estiver muito espesso.
Preparação da receita do Recheio dos Crepes
- Deite numa tigela média, fazendo uma mistura de ricota, mozzarella, parmesão, espinafres, ovos e salsa.
- Faça o tempero a gosto, com sal e pimenta e umas raspas de noz moscada.
- Deite um pouco de molho de tomate na base de um prato de ir ao forno.
- Um de cada vez, coloque os crepes numa superfície de trabalho e recheie com 3 colheres de sopa da mistura de queijo.
- Depois, embrulhe bem e coloque lado a lado por cima do molho de tomate. Regue com o restante molho e polvilhe com parmesão ralado, extra.
- Leve ao forno, sem tapar, por 30 minutos ou até o molho começar a borbulhar e os crepes estiverem quentes.
- Sirva os crepes quentinhos.
