A receita de Crocante com Salmão é uma excelente opção como entrada, um verdadeiro requinte.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 embalagens de massa folhada
- 3 filetes de salmão
- 1 embalagem de salmão fumado
- 1 maçã verde
- ½ limão
- 2 ovos
- 3 colheres das de sopa de maionese
- Tomate cereja
- Azeitonas pretas de preferência descaroçadas
- Rúcula ou mistura de alfaces a gosto
- Sal
- Pimenta preta moída
- Feijão seco
Preparação da receita de Crocante com Salmão
- Ligue o forno e aqueça a uma temperatura de 180ºC.
- Retire a massa folhada do frio e deixe-a repousar durante cerca de 10 minutos.
- Abra os rolos da massa folhada e corte-os em oito quadrados iguais.
- Forre pequenas formas com dois quadrados de massa folhada, de modo a que as pontas dos quadrados fiquem desencontradas. Depois, cubra a massa com o próprio papel vegetal e encha com feijão seco.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Findo esse tempo, retire o feijão e o papel e deixe a massa no forno, durante mais uns minutos até ficar douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Entretanto, leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe ferver. De seguida, junte os filetes de salmão e deixe cozer uns cinco minutos. Retire, escorra e deixe arrefecer.
- Descasque a maçã, corte-a ao meio, retire-lhe as pevides e corte-a em cubos pequenos.
- Deite para uma tigela e regue os pedaços da maçã, com o sumo do limão.
- Junte o salmão desfiado, um ovo cozido picado e a maionese, misture delicadamente e retifique o sal e a pimenta.
- Coloque um pouco de rúcula ou salada no fundo de cada taça e junte a mistura do salmão. Decore com salmão fumado, ovo cozido, o tomate cereja, as azeitonas e folhas verdes.
- Sirva.
