São inúmeros os benefícios do consumo de peixe. Médicos e Nutricionistas aconselham o seu consumo, pelo menos uma vez por semana. O peixe apresenta uma grande abundância de proteínas, que são facilmente absorvidas pelo nosso organismo, e é igualmente rico em nutrientes e sais minerais. Para além de todas estas qualidades, deve-se ainda salientar que a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não é prejudicial à nossa saúde.
Devido a todas as qualidades que o peixe apresenta, este deverá fazer parte de uma dieta variada e saudável.
A dourada é um peixe magro e a sua carne uma boa fonte de nutrientes. Usufrua de todos os benefícios deste alimento num prato único e requintado com sabor a mar, a receita de Douradas com Amêndoas.
Ingredientes necessários à confecção desta receita
- 1 carcaça
- 4 douradas pequenas
- 150 gramas de miolo de amêndoa pelada
- 1 ovo cozido
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1,5dl de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de salsa
- Leite, sal, pimenta, açafrão e salsa picada q.b.
Preparação da receita de Dourada com amêndoas
Iniciamos esta receita por arranjar as douradas: abrimo-las ao meio e retiramos-lhes a espinha central.
Entretanto, colocamos o pão cortado em pedaços de molho, em leite. Picamos uma cebola e os alhos e refogamos num pouco de azeite. Adicionamos o pão, o ovo cozido, metade das amêndoas e a salsa picada. Temperamos com sal, açafrão e pimenta.
Distribuímos o preparado anterior pelas barrigas das douradas e colocamos estas num tabuleiro acompanhado pela segunda cebola cortada em rodelas. Regamos com o azeite restante e o vinho. Levamos ao forno a 180°C, por 35 minutos.
A dez minutos do final da cozedura do peixe, polvilhamos com a amêndoa restante. Ao servir polvilhamos com salsa picada e acompanhamos com arroz ou batata a gosto.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 50 minutos.
