Ingredientes necessários para a confeção do Creme
- 500 gramas de camarão médio
- 1 cebola média picada
- 6 dentes de alho amassados com um pouco de sal
- 4 tomates sem a pele, picados
- 4 colheres de sopa de cogumelos
- 1 lata de milho
- 200 mililitros de leite de coco
- 4 folhas de alfavaca
- 2 colheres de sopa de farinha maisena
- sal a gosto
- pimenta branca a gosto
- noz moscada a gosto
- ervas finas a gosto
- óleo para fritura
Ingredientes necessários para a confeção da Massa
- 2 gemas cozidas
- 2 gemas cruas
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 colheres de sopa de margarina
- farinha de trigo sem fermento
Preparação da receita de Empadão de Camarão
- Em primeiro lugar vai fazer o creme, levando a refogar a cebola e o alho, até um ponto de creme, acrescentando um pouco de água, se for o caso.
- Depois junte o milho e deixe ferver. Junte o camarão, deixe ferver.
- Junte a alfavaca e o leite de coco, deixe ferver. Junte o cogumelo, deixe ferver. Junte os tomates, deixe ferver.
- Verifique o sal, junte a pimenta branca, noz moscada e ervas finas.
- O creme fica bem molhado, com bastante caldo, assim deverá engrossar o creme com a maisena.
- Reserve para arrefecer.
- Agora, de seguida, faça a massa, juntando as gemas cruas e cozidas, com o azeite e a margarina e mexa até a massa ficar bem homogénea.
- Acrescente a farinha de trigo, até que a massa não fique colada no recipiente utilizado.
- Entretanto disponibilize um pirex.
- Dê umas pinceladas com azeite, e espalhe a massa em camada bem fina, com auxilio das pontas dos dedos, pelas bordas e laterais do pirex.
- Acrescente o creme até ao topo da massa das bordas.
- Disponha película aderente ou papel vegetal de cozinha, sobre uma superfície.
- Sobre a película, coloque uma quantidade da massa e espalhe.
- Cubra com o outro pedaço de película e passe a palma das mãos espalhando a massa até que fique bem fina, ou se preferir, passe com o rolo de cozinha.
- Agora, descole a massa com um dos plásticos e, com todo o cuidado, cubra o creme que está no pirex formando assim o empadão.
- Leve ao forno médio.
