As Empadas são sempre uma óptima receita para fazer quando vai dar uma festa, ou até mesmo para uma refeição. Assim, para poder variar das receitas tradicionais de Empadas, deixamos aqui a sugestão de Empadas Chiques com Farinha de Chia.
A Chia é uma importante fonte de proteínas e é muito indicada para diabéticos, vegetarianos, hipertensos, e praticantes de actividade fisica.
Ingredientes necessários para a confeção da Base
- 240 mililitros de farinha de aveia fina
- 2 colheres de sopa de farinha de chia
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 curgete ralada fina.
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
(poderá fazer uma opção, mediante o seu gosto: carne moída, frango desfiado, queijo branco ou tofu refogado com cebola)
- 400 gramas do ingrediente escolhido
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal
- Pimenta
- Salsa
- 1 cebolinho
Ingredientes necessários para a cobertura de Puré de Couve-flor Light
- ½ couve-flor cozida bem macia
- 1 clara
- 100 gramas de creme de ricota ou queijo minas padrão
- Sal
- Pimenta
- Ervas a gosto
Preparação da receita de Empadas Chiques com Farinha de Chia
- Ligue o forno para aquecer, a uma temperatura de 200ºC.
- Comece por preparar os ingredientes.
- Com o ralador, rale a curgete, depois com a picadora, pique os tomates, a cebola e os dentes de alho. E corte ainda a salsa e o cebolinho. Reserve.
- Numa tigela, escorra a água da curgete e misture com a farinha de aveia, os ovos, o azeite e a farinha de chia. Envolva bem, e depois deixe descansar cerca de meia hora, coberta com um guardanapo.
- Entretanto, unte forminhas com azeite. Se forem as de silicone não precisam ser untadas.
- Findo o tempo de descanso, espalhe uma colher de sopa da massa no fundo e nos lados. Se considerar que a massa está muito molhada, coloque mais farinha de aveia. Leve ao forno durante 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho do recheio. Num tacho, refogue a cebola e o alho com os tomates pelados, amassando com a colher, para desfazer os pedaços maiores. Deixe apurar, secando um pouco em lume médio.
Acrescente o ingrediente, da sua opção ( carne moída, frango cozido desfiado, queijo ) e deixe reduzir bastante, quase secando, para que as empadas, não fiquem muito molhadas. - Prepare a cobertura. Aqueça uma panela com água, deixando ferver. Atingindo a fervura, coloque a couve-flor, já muito bem lavada. Quando estiver bem macia retire. Bata essa couve-flor cozida com os outros ingredientes pertencentes à cobertura.
- Para a montagem das empadas, retire as empadas pré assados do forno. Cubra com o recheio confeccionado. Por cima, faça uma camada com o puré de couve flor. Salpique sementes de chia por cima. Leve ao forno, ainda quente, mas baixe para 180 graus durante 25 a 30 minutos ou até dourar.
